Les Actualités || Eurotoques Luxembourg

NOUVEAU : PINOT GRIS - SELECTION EUROTOQUES 2011

24 Mai 2012

logo-bastianNous sommes heureux de vous annoncer la sortie du nouveau PINOT GRIS - SELECTION EUROTOQUES 2011, du Domaine Bastian. Nous l'avons dégusté et on peut vous dire qu'il est d'une excellence extraordinaire et nous vous recommandons vivement d'en commander rapidement chez notre partenaire DOMAINE MATHIS BASTIAN.

plus d'info...

Assemblée Générale Eurotoques Espagne

11 Mai 2012

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Le Président d'Euro-Toques Espagne, Pedro Subjana, et Daniel Rameau, Président d'Euro-Toques International,  ont eu l'immense  privilège de recevoir son Altesse Royale le Prince et la Princesse  d'Asturia lors de l'Assemblée Générale Espagne à Madrid.

Les chefs Euro-Toques et WWF unissent leurs efforts pour soutenir une gestion durable des pêcheries européennes

08 Mai 2012

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PELe 8 mai, trois célèbres Chefs Euro-Toques étaient invités au Parlement européen (PE) où ils ont préparé un plat spécial « de poisson durable » pour des milliers de députés, de fonctionnaires européens et les visiteurs du Parlement. Au cours de cet événement, les chefs Euro-Toques et l’association WWF ont plaidé pour une réforme de l'UE sur la politique commune de la pêche (PCP) qui donne la priorité à la gestion durable des stocks halieutiques européens.

Lionel Rigolet (Euro-Toques Belgique) du restaurant « 2 étoiles » COMME CHEZ SOI était dans la cuisine du restaurant des députés ; Eric COISEL (Euro-Toques France) du restaurant PRUNIER, célèbre pour sa cuisine des produits de la mer, était au restaurant ASP ; et Jean-Claude MOUCAUD (Euro-Toques Luxembourg) de L'Ecuelle à Wilwerdange a préparé une spécialité de poisson au restaurant JAN.

L'événement fut un grand succès et a permis aux clients de déguster les spécialités des chefs, préparées à partir produits de la mer durables. Cette action souligne l’engagement d’Euro-Toques International en faveur d'une gestion durable des pêcheries européennes et est en ligne avec son engagement avec l'Alliance pour la réforme politique commune de la pêche pour promouvoir un réel changement dans la gestion des pêcheries européennes. Euro-Toques poursuivra sa mobilisation en participant, en collaboration avec des représentants de l'industrie de la pêche, à un échange de vues avec la députée européenne française Estelle Grelier au Parlement européen à Bruxelles le 30 mai.

 

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Foire de Printemps 2012 avec "Sou Schmaacht Lëtzebuerg"

03 Mai 2012

logo-luxexpoCette année, la Foire de Printemps organisé à la Luxexpo va être complètement sous le signe Eurotoques. En effet, dès Samedi 5 Mai, vous aller pouvoir assister à des showcooking organisés avec des chefs Eurotoques sur le stand de la Marque Nationale, en collaboration avec la Chambre d'Agriculture et "Sou Schmaacht Lëtzebuerg".

Venez participez au cours concours organisé par la Chambre Agriculture et gagnez en 1er prix un fantastique menu pour deux chez un restaurateur Eurotoques.

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Euro-Toques International au Seafood Expo 2012 pour promouvoir une réforme durable de la PCP

25 Avril 2012

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Avec les membres de l'Alliance pour la réforme politique commune de la pêche, Euro-Toques International a organisé un débat sur l'avenir de l'approvisionnement en produits de la mer le 25 avril 2012. La discussion avec la Commissaire européenne en charge de la pêche et des affaires maritimes, Mme Maria Damanaki, a eu lieu au cours de « l’Exposition européenne sur les produits de la mer » (European Seafood Exposition), le plus grand événement mondial dédié au commerce des produits de la mer.

Au cours du débat, l'Alliance pour la réforme politique commune de la pêche a exhorté les décideurs européens à remédier au manque actuel de la gouvernance en mettant fin à des décisions à court terme qui réglementent la pêche d'une année à l’autre et en utilisant efficacement les fonds.

S'exprimant au nom de l'Alliance, le Chef irlandais Evan Doyle, en tant que membre d’'Euro-Toques, a déclaré : « Les chefs ne veulent pas que le poisson devienne une denrée rare. Le poisson sauvage dans nos assiettes pourrait disparaître si l'UE rate l'occasion qui se présente cette année pour réformer la politique commune de la pêche et de mettre ses activités de pêche sur la voie de la reprise et de la gestion durable ». Il a par ailleurs souligné le rôle clé que les chefs peuvent jouer vis-à-vis consommateurs pour les aider à choisir les bons poissons quand ils cuisinent ou sont au restaurant.

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Journée des partenaires 2012

02 Avril 2012

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Nous sommes particulièrement fière de notre première journée des partenaires, organisé le 24 avril de 12h à 18h à la Luxlait. Un peu moins qu'une vingtaine de stands avec nos partenaires de longue date mais aussi des nouveaux venus. 

En tout, nos membres étaient ravis de ce contact priviligié qu'ils ont eu avec les partenaires Eurotoques ce jour-là et de nouvelles affaires se sont créées à l'issu de cette fantastique journée.

Un grand merci à tous les participants et à tous les visiteurs et bien sûr un grand merci à notre partenaire Luxlait qui nous a mis à disposition sa grande salle de réunion au Vitarium.

-- cliquez ici pour voir les photos --

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Le Lycée Vauban a remis un chèque à SOS Villages d’Enfants Monde 1.000 € pour les enfants de l’Ecole SOS de Socoura au Mali

27 Mars 2012

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C’est dans le cadre de la semaine du goût que le 5 décembre dernier plusieurs chefs étoilés se sont rendus au Lycée Vauban pour animer un atelier découverte et préparer un menu pour les 750 élèves et professeurs de l’établissement. Les bénéfices du repas sont aujourd’hui reversés à SOS Villages d’Enfants Monde pour soutenir l’Ecole SOS de Socoura au Mali. Monsieur Daniel Bourgel, proviseur du Lycée Vauban, et Monsieur Daniel Rameau, président d’Euro-toques, viennent de remettre un chèque de 1.000€ à Madame Sophie Molitor, directrice de SOS Villages d’Enfants Monde.

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Rapport de l'Assemblée Générale ETL 2012

23 Mars 2012

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Couvert – un label gastronomique pour une bonne offre végétarienne, régionale, saisonnière et bio

08 Mars 2012

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Les consommateurs attachent une importance accrue à une cuisine respectueuse de l’environnement. Afin de combler cette demande et d’augmenter la sensibilité du grand public quant à une restauration durable et écologique le Mouvement écologique et l’OekoZenter Lëtzebuerg ont créé le label couvert. Le but de « couvert » est d’élargir l’offre de produits biologiques et de plats végétariens dans les restaurants luxembourgeois et de promouvoir une cuisine régionale et saisonnière.

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Le cuisinier norvégien Orjan Johannessen élu Bocuse d'Or Europe 2012

20 Février 2012

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BRUXELLES — Le chef norvégien Orjan Johannessen, 26 ans, a été élu mercredi Bocuse d'Or Europe 2012, à l'issue d'un concours organisé sur deux jours à Bruxelles auquel participaient vingt cuisiniers venus de toute l'Europe.

Les pays nordiques ont fait le grand chelem, le chef suédois Adam Dahlberg raflant l'argent et son confrère danois Jeppe Foldager le bronze, répétant le scénario de la finale mondiale du concours à Lyon lors de la dernière édition.

Le titre de Bocuse d'Or Europe, doté de 12.000 euros, ouvre en effet la voie au Bocuse d'Or où s'affrontent les cuisiniers sélectionnés dans le monde entier, qui aura lieu les 29 et 30 janvier prochains à Lyon.

Outre les représentants des trois pays lauréats mercredi, neuf autres ont été sélectionnés pour la finale à Lyon: Islande, France, Royaume-Uni, Suisse, Belgique, Hongrie, Finlande, Estonie, Pays-Bas.

En 5h35, chaque candidat devait produire deux plats dont l'ingrédient principal était imposé, sole et crevettes grises pour le plat de poisson et poulets fermiers pour la plat de viande, dans des boxes de cuisine orientés face au public.

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Eurotoques Luxembourg au Salon de l'Agriculture 2012 à Paris

09 Février 2012

salon-agricultureEurotoques Luxembourg sera représenté lors du fameux SALON INTERNATIONAL de l'AGRICULTURE à Paris pour travailler les bons produits du terroir lors des showcookings organisés tout au long de l'exposition du 25 février au 4 mars 2012 à Paris.

  • Le Salon International de l'agriculture est devenu la plus grande manifestation agricole française.
     
  • Plus qu'un événement incontournable de l'élevage et de la génétique, le salon est une vitrine exceptionnelle pour la gastronomie régionale et internationale, les grandes cultures, le tourisme vert et l'environnement.

  • En 2011, 678 732 visiteurs, grand public et professionnels, ont arpenté les allées du parc de la Porte de Versailles.

  • 97 % du grand public a été conquis par le climat du salon.

Rythmé par de nombreuses animations quotidiennes et une ambiance festive, le salon surprend toujours par les nombreuses variétés d'animaux, la diversité et la richesse des produits exposés.

Semaine verte à Berlin du 20 au 29 Janvier

09 Février 2012

igw_logo_deDaniel Rameau a représenté Eurotoques Luxembourg lors des semaines Vertes à Berlin pendant plusieurs  showcookings tout au long de l'exposition autour du thème "les aliments bio" devant des centaines de spectateurs, des journalistes et la télévision allemande.

En tout, cette exposition sur l'alimentation et l'agriculture a rassemblé plus de 420 000 visiteurs, et les chefs Eurotoques venant de plusieurs pays de l'Europe ont fait action cummune pour des showcooking sans précédent jugés comme "un exploit gastronomique" si on peut croire les rumeurs.

 

Devenez Mentoré !

24 Décembre 2011

Business-Mentoring
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Cantine étoilée pour les élèves du Lycée Vauban

12 Décembre 2011

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LUXEMBOURG - Quatre grands chefs ont concocté le déjeuner de 750 lycéens, lundi.

«Ah, ça je ne connais pas... Ouah! Ça sent trop bon!». Caroline est élève en classe de 5e au Lycée Vauban, elle a le nez plongé dans une boîte pleine de bâtons de cannelle et enchaîne avec des fèves tonka, qu'elle découvre. Avec ses camarades, elle a participé, lundi matin, à un atelier de découverte du goût et des aliments. Animé par le chef tout récemment étoilé au Michelin, René Mathieu, la matinée a permis aux 23 lycéens de cette classe de découvrir des saveurs, des épices, des odeurs...

De quoi se mettre en appétit avant de passer à la cantine. Avec un menu préparé par des grands chefs Eurotoques. Renato Favaro, tout juste couronné chef de l'année par le GaultMillau, et Peter Körner.
«Comme chaque année, les chefs viennent dans les écoles à l'occasion de la semaine du goût», explique Renato Favaro. «Cette fois, on a voulu faire plus que l'atelier. On vient faire la cuisine pour toute l'école, pour récolter des fonds pour SOS Villages d'enfants. Ça servira à construire une école». Entre le velouté de potimarron aux amandes, la salade de chicons au roquefort et aux noix ou le diplomate aux fruits d'automne, les lycéens ont eu de quoi entraîner leur palais...

 Jérôme Wiss

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Concours du Meilleur Sommelier du Luxembourg 2011

22 Novembre 2011

ALS-logoL'Association Luxembourgeois des Sommeliers (ALS) a organisé  le Samedi 26 novembre 2011 son Concours annuel du Meilleur Sommelier du Luxembourg 2011 au Glacis à Luxembourg-Ville dans le cadre de la fête des vins et crémants. (?)
 

EUROTOQUES en 2ième place au prix Européen des Affaires Public

10 Novembre 2011

EUROTOQUES en 2ième place au prix Européen des Affaires Public


Eurotoques, sous la présidence de Daniel RAMEAU, a été nominé pour le prix Européen des Affaires Public sous la rubrique Association professionnelle de l’année 2011 ! C'est un énorme honneur et une occasion inestimable pour nous afin de faire valoir les principes fondamentaux d'Eurotoques au sein de l'Europe doté avec un prix tel que le European Public Affairs Awards

Grâce à vos votes nombreux, nous avons su terminer en deuxième place avec 35% des voix !
un grand merci à vous tous !

Magazine Horesca - Novembre 2011

01 Novembre 2011

Horesca-nov-2011Retrouvez notre article sur les Open Days et la semaine du Goût en page 12. (Téléchargez : Edition n°9 - 2011 )

Le Grillon - Membre Eurotoques - dans VINALU.lu

17 Octobre 2011


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Lisez et découvrez le superbe article sur notre membre Eurotoques LE GRILLON dans le magazine VINALU.lu , le premier magazine de vins en ligne au Luxembourg.

Télécharger : Edition 06-2011

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La 22ème édition de la Semaine du Goût du 17 au 23 octobre 2011

10 Octobre 2011

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La Semaine du Goût est un évènement autour du goût et de la gastronomie qui se déroule dans plusieurs pays dans le monde. Elle a débuté en France en 1992, puis en Suisse en 2001. Aujourd'hui, La Belgique, les Pays-Bas, la Norvège, l'Allemagne, L'Australie, Monaco, La Guadeloupe, Madagascar, le Canada, les USA organisent une Semaine du Goût sans oublier le Luxembourg où les Eurotoques invitent des élèves des écoles primaires à passer derrière les fournaux et de découvrir l'art de la cuisine avec un chef Eurotoques.

Les Eurotoques participants :

 

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Vaccaro Angelo
Mercure Kikuoka
Um Scheierhaff à CANACH

Télécharger la semaine du goût de Angelo Vaccaro - Scheierhaff

 d'autres membres d'Eurotoques ont fait la semaine du goût dans leur restaurant :

Daniel Rameau
Restaurant La Rameaudière
Ellange-Gare

 Renato Favaro
Ristorante Favaro
Esch/Alzette		 René Mathieu
Château de Bourglinster
Bourglinster

 

 

"Di gudd Geeschter aus dem Miselerland"

10 Octobre 2011

miselerland
Le Miselerland, la région luxembourgeoise de la vallée mosellane et son avant pays vallonné,organise avec les 5 meilleurs distilleurs artisanaux, une journée porte ouverte distillerie pour révéler au grand public les mystérieuses facettes de leur art.Dimanche, le 23 Octobre, lors de la "1ère Journée de l'Alambic au Miselerland" (1. Brennerdag am Miserland) vous avez l'occasion de fêter avec nous, tous ensemble, le début de la nouvbelle saison de distillation.

Comme prélude à cet événement et afin de permettre aux professionnels et amateurs avertis de découvrir et de déguster dans des conditions optimales les plus excellentes eaux-de-vie des producteurs participants, nous avons conçu une dégustation professionnelle exceptionnelle sous le titre "Di gudd Geeschter aus dem Miselerland".pour plus d'information : Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. ou par téléphone 75 01 39.

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