Euro-Toques Luxembourg : Le mot du président
Euro-Toques Luxembourg compte près de 100 membres à travers tout le pays.
Lors de la création d'Euro-Toques International, le Luxembourg était rattaché à la Belgique. Puis Euro-Toques Luxembourg a été fondé par
Nous pouvons aussi être fiers de nos positions en matière d'actualité alimentaire européenne (la Culture, le Goût et la Tradition) que nous défendons depuis 1999, puisqu'à l'heure actuelle, elles sont reconnues et soutenues par nos ministres au siège de Bruxelles.
Effectivement, notre logo doit être une garantie de notre professionnalisme tout comme notre panneau un gage de qualité.
Notre cahier des charges est une assurance qui correspond entre autres aux garanties suivantes:
- Produits cultivés ou élevés selon des normes traditionnelles dans le respect de l'origine du terroir, du cycle naturel
- Nos produits sont de saison, élément nécessaire pour s'assurer de la saveur et du goût
- Nous connaissons la filière de nos produits et promettons la transparence du producteur au cuisinier restaurateur (Charte de confiance)
- Nous transformons nous-mêmes les produits sur place. Nous garantissons les conditions d'hygiènes requises.
Les principaux objectifs de notre association :
- Protéger la qualité et le goût vrai des aliments
- Sélectionner et aider les producteurs de produits de qualité
- Conserver les plats de tradition et les méthodes de préparation
- Assurer la pérennité culinaire des diverses régions d'Europe
- Faciliter les relations des cuisiniers des divers pays
- Transmettre le savoir
HISTORIQUE
QUI SOMMES NOUS ?
Euro-Toques, l’organisation européenne des cuisiniers plus de 4000 cuisiniers et chefs de cuisine européens dans l’union européenne et dans le Monde dont plus de 110 membres au Luxembourg.
Crée en 1986 autour de quelques «grands», Pierre Romeyer et Paul Bocuse, visionnaires, déjà conscients des risques des dérives alimentaires, aujourd’hui, un bureau international, présidé par le chef espagnol, Pedro Subijana, à Bruxelles, coordonne un réseau de 18 bureaux nationaux Euro-Toques est un lobby auprès des institutions européennes et nationales les membres d’Euro-Toques adhèrent à un code d'honneur qui les engagent à promouvoir la qualité et traditions de chaque pays.
Des statuts publiés au Moniteur belge encadrent ses Instances de décision et ses structures de travail.
Un Président est élu pour trois ans Une Assemblée Générale tous les ans un Conseil d’administration 3 fois par an des Commissions de travail élaborent des dossiers et des stratégies en fonction des orientations européennes.
• Partenaires
• Pêches
• Législations alimentaires
• Politique agricole commune
• Relations avec le Parlement européen
QUE VOULONS NOUS ?
- Protéger la Qualité et la Saveur des Aliments.
- Promouvoir le Savoir Faire des Artisans de l’alimentation.
- Faciliter les échanges entre les chefs cuisiniers de l’ensemble de l’Europe.
- Pérenniser les Cultures et les traditions de nos gastronomies.
- Sensibiliser les consommateurs par l’éducation.
- Promouvoir la santé par l’assurance d’une alimentation saine sur les additifs chimiques dans les produits alimentaires et favoriser plutôt les combinaisons naturelles.
- Ne pas se compromettre avec les méthodes nouvelles susceptibles d’être un risque pour la santé ou d’altérer le goût des aliments.
- S’engager en faveur d’un étiquetage correct pour donner aux consommateurs une information pertinente dont ils ont besoin pour leurs choix.
- Protéger le Patrimoine Culinaire Européen dans sa diversité, ses origines et sa typicité
Un BUREAU PERMANENT A BRUXELLES au service de notre cause commune nous permet:
- D’être plus présents auprès des institutions européennes.
- D’agir directement auprès des décideurs et des hommes politiques au niveau européen.
- De participer directement au réseau de contacts privilégiés avec la Commission, le Conseil des ministres et le Parlement européen.
- De Coordonner les actions des bureaux nationaux.
Nos succès
Prise en compte des spécificités de l’artisanat et de la qualité.
- Les lois des gibiers sauvages,
- la défense de la vente des fromages à base du lait cru,
- la mise en place en 1992 d’une liste AOP/IGP regroupant des - produits traditionnels et spécifiques,
- la défense du vrai chocolat au beurre du cacao et son étiquetage,
- la charte de confiance avec les producteurs et fournisseurs.
Quels Dossiers pour l’avenir
«La nature et l’industrie»
- Les OGM (Organismes Génétiquement Modifiés),
- la défense d’une pêche durable des produits frais, actuellement le thon est au devant de la scene,
- la promotion de la production artisanale d’origine et biologique comme accès aux produits de qualité,
- étiquetage et restaurant,
- le foie gras artisanal menacé par l’Europe,
- participer à la Communication, à l’information et à la sauvegarde du patrimoine culinaire européen.
- la lutte contre l'obésité enfantine
